Certificazione halal in Marocco: i requisiti per gli esportatori

Perché il Marocco prende sul serio la certificazione halal

Oltre il 99% della popolazione marocchina pratica l’Islam, e questo rende i prodotti conformi alle regole halal un fattore strategico tanto per i produttori locali quanto per gli esportatori esteri.

Negli ultimi anni il perimetro della certificazione si è spostato ben oltre gli alimentari. Oggi arriva a cosmetici, farmaci, logistica e persino servizi turistici, al punto che per chi punta al mercato marocchino è diventata uno strumento di competitività più che un requisito di categoria.

I quattro settori

Alimentari. Il centro dell’attenzione sono carne, latticini e dolciumi. La domanda di prodotti importati cresce in modo costante, soprattutto per pollame, carne bovina e piatti pronti.

Cosmetica e profumeria. Una popolazione giovane e le tendenze globali alimentano una domanda stabile. Il mercato marocchino dei cosmetici halal è cresciuto di oltre il 12% nel 2023.

Farmaci. Ai medicinali viene chiesto sempre più spesso di dimostrare la conformità halal, in particolare a capsule, integratori e prodotti con componenti di origine animale.

Servizi. Turismo e logistica stanno adottando gli standard halal, e questo apre opportunità al di fuori della produzione di beni.

Che cos’è la certificazione halal

Halal, dall’arabo “lecito”, indica un sistema di regole che governa produzione, trasformazione e distribuzione di beni e servizi in conformità alla Sharia.

In Marocco la materia è regolata dagli enti nazionali di normazione, con IMANOR come organismo nazionale di riferimento. Sono riconosciuti anche i certificati internazionali e regionali allineati agli standard OIC/SMIIC.

Che cosa deve soddisfare un esportatore

Prodotti alimentari

• divieto di carne suina e dei suoi derivati;
• divieto di alcol e di ingredienti a base alcolica;
• animali macellati secondo le regole della Sharia;
• linee di produzione separate dai prodotti non halal.

Quest’ultimo requisito è quello che più spesso impone un intervento sullo stabilimento anziché sulla ricetta, ed è il più difficile da introdurre su un impianto già esistente.

Cosmetici e farmaci

• esclusione dei componenti di origine animale non conformi alla Sharia;
• divieto di ingredienti a base alcolica.

Nella cosmetica il divieto sull’alcol pesa più di quanto sembri. L’etanolo è diffusissimo come solvente e conservante, quindi ciò che la certificazione richiede davvero è spesso una riformulazione e non solo un lavoro documentale.

Fonti

• IMANOR, Institut Marocain de Normalisation
• OIC/SMIIC, Standards and Metrology Institute for Islamic Countries, serie di standard halal