Certificación Halal en Marruecos: Qué Enfrenta el Exportador

Por qué Marruecos se toma en serio el halal

Más del 99% de la población marroquí practica el islam, lo que convierte a los productos conformes al halal en algo estratégicamente importante tanto para productores locales como para exportadores extranjeros.

En los últimos años la certificación ha ido mucho más allá de los alimentos. Hoy alcanza cosméticos, farmacéuticos, logística e incluso servicios turísticos, así que para las empresas que apuntan al mercado marroquí se ha vuelto una herramienta de competitividad más que un requisito de categoría.

Los cuatro sectores

Alimentos. El foco principal es carne, lácteos y confitería. La demanda de producto importado crece de forma sostenida, especialmente aves, carne vacuna y platos listos para consumir.

Cosmética y perfumería. Una población joven y las tendencias globales sostienen la demanda. El mercado marroquí de cosmética halal creció más de un 12% en 2023.

Farmacéuticos. Cada vez se exige más que los medicamentos acrediten conformidad halal, en particular cápsulas, suplementos y productos con componentes de origen animal.

Servicios. Turismo y logística están adoptando estándares halal, lo que abre oportunidades más allá de la manufactura.

Qué es la certificación halal

Halal, del árabe “permitido”, es un conjunto de reglas que rige la producción, el procesamiento y la distribución de bienes y servicios conforme a la Sharia.

En Marruecos la regulan las autoridades nacionales de normalización, con IMANOR como organismo nacional de normas. También se reconocen certificados internacionales y regionales alineados con los estándares OIC/SMIIC.

Qué debe cumplir el exportador

Productos alimentarios

• prohibición de carne de cerdo y derivados;
• prohibición de alcohol e ingredientes a base de alcohol;
• animales sacrificados conforme a las reglas de la Sharia;
• líneas de producción separadas de los productos no halal.

Este último requisito es el que más a menudo obliga a cambiar la planta en lugar de la fórmula, y el más difícil de adaptar una vez construida la fábrica.

Cosméticos y farmacéuticos

• exclusión de componentes de origen animal no conformes a la Sharia;
• prohibición de ingredientes a base de alcohol.

La prohibición del alcohol pesa más en cosmética de lo que parece. El etanol aparece por todas partes como disolvente y conservante, así que lo que la certificación exige en la práctica suele ser reformular, no solo documentar.

Fuentes

• IMANOR, Institut Marocain de Normalisation
• OIC/SMIIC, Standards and Metrology Institute for Islamic Countries, serie de normas halal